Po dlouhé době přináším nový recept na jednoduché banánové muffiny, které u nás doma peču minimálně jednou týdně. Jsou totiž perfektní na svačinu, jak pro velké, tak pro malé a navíc při jejich přípravě mohou krásně pomáhat. Když se mi dcera s manželem do nich pustí, doma za jeden den nic nezbyde 🙂 . Z muffinů uděláte buchtu, chlebíček, bábovku. Můžete je libovolně doplnit čokoládou, kokosem, ořechy, ovocem, apod. Ovšem ty nejrychlejší a nejjednodušší jsou tyto 🙂

Banánové muffiny

12 kusů | příprava do 15 minut | pečení 20 minut

3 banány
1 ks vejce
45 g třtinového cukru
250 ml mléko
100 g řepkový olej
220 g celozrnná mouka (pšeničná nebo špaldová)
1/2 kypřícího prášku
špetka soli
podle chuti 1/4 lžičky skořice

Troubu rozehřejeme na horký vzduch na 200°C a připravíme formu na muffiny. Banány rozmačkáme, přidáme vejce a cukr a vyšleháme do pěny. Přidáme mléko a olej, zamícháme. Přidáme prosátou mouku s kypřícím práškem a špetkou soli, popř. skořicí. Mouku zamícháme do těsta a to rozdělíme do formy na muffiny. Pečeme asi 20 minut dozlatova. Špejlí zjistíme, zda jsou muffiny uvnitř hotové.

TIP
1 muffin odpovídá 800 KJ (194 kcal), 4 g bílkovin, 22 g sacharidů a 10 g tuků. V kombinaci s řeckým jogurtem bude perfektní na svačinu (1150 KJ, 274 kcal, 18 g bílkovin, 27 g sacharidů a 10 g tuků).

TIP 2
Výborné jsou muffiny s rozpečeným kolečkem banánem na vršku muffinu. Stačí jen do těsta dát 2 banány a poslední nakrájet na kolečka, ty položit na nalité těsto ve formě.

TIP 3
A ještě chybí varianta s čokoládou. Do těsta přidejte 50 g nasekané čokolády. Na svačinu nechte stejné množství 🙂