Od narození mého miminka jsem zde nepřidala žádný recept. A protože máme leden, rozhodla jsem se zase pomalu pracovat a sepsat občas nějaký tip na dobré jídlo. V těchto dnech jsem ráda za rychlovky, které mohu uvařit na několik dní a jen ohřívat. Jednou z takových výborných rychlovek je i toto pečené kuřátko.

Kuře pečené na zelenině

4 porce | příprava do 20 minut | pečení 40-50 minut

4-6 horních kuřecích stehen
600-800 g brambor
3 mrkve
2 petržele
sůl, pepř, drcený kmín, sušený česnek a koření na kuře (moje nejoblíbenější viz obrázek)
3 lžíce řepkového oleje

Brambory a kořenovou zeleninu oloupeme a nakrájíme na střední kousky / kostičky. Vložíme do zapékací mísy, osolíme, posypeme trochou koření na kuře a sušeným česnekem, zakápneme olejem a promícháme.

Kuřecí stehna z obou stran osolíme, opepříme, posypeme drceným kmínem a kořením na kuře. Stehna položíme rovnoměrně na zeleninu a dáme péct do trouby na 200°C. Z počátku pečeme na sucho, aby se zelenina opekla. Postupně se začne uvolňovat výpek z masa. Ke konci pečení ještě podlijeme vodou a maso poléváme výpekem. Pečeme dokud není zelenina měkká.

Podáváme se salátem ze směsi listových salátů, libovolné zeleniny (rajčata, okurka, ředkvičky, papriky, mrkev, aj.), zakápnuté olivovým nebo dýňovým olejem a balzamikovým octem (na celé balení salátu dávám 1 lžíci oleje).